“雪水烹茶”,本是文人追求的雅事,目的是在幽雅的茶事中,去寻找一种内在性灵的愉悦。到了明代,连粗人也会“雪水烹茶”了,原本文人最推崇的雅事,正贯注了一股野泼泼的市井野趣,雅事也就世俗化了。所以,清代文人张竹坡说:“是市井人吃茶”。