克数变了

　　记者在走访茶叶市场时发现，随着铁观音秋茶上市，安溪铁观音集团的茶味变得更为醇厚了，仔细一看，原来是每泡茶的克数在原来7克的量上多了0.5克，即每泡茶的重量为7.5克。据悉，这种变化主要在500克单价为1200元以上的所谓中高档铁观音，1200元以下售价的茶并未进行调整。

　　记者随后对福州市民较为熟悉的一线铁观音品牌茶庄进行了解，发现各家茶庄对茶的包装各不相同，除了“凤山”铁观音为7.5克装之外，中闽魏氏的茶也为7.5克装，日香的茶则为7.2克装，而八马茶业则分得更细：清香型铁观音每泡重8.3克，浓香型产品为9克，陈香型产品为10克。

　　对于一般商品，0.5克在重量上的差别可说是微不足道，可在以口感制胜的茶叶上，这0.5克的差别，也许就会让茶叶品质分出了上下。

　　克数的秘密

　　如今，斗茶已不再是闽南人的专利。一些福州市民在紧张的工作之余，也会斗上一斗，特别是得到了一泡好茶或特色茶之后，总会邀上几个同好斗上一番。在斗茶时，茶量、水、时间等的掌握都要求是一致的，在这时候，如果茶的重量不同，就会直接影响到比赛结果。

　　铁观音品质的鉴别，除了外形、整洁度、干香等存在差异外，更主要的差别在茶的汤色、滋味上。如果泡茶的时候出水较快，细微的差别很难从表面上看出来，但如果一认真比较，克数多的茶“后劲”总是会强一些，同样是3泡以后，7克的茶可能汤色、滋味就会出现明显的变化，可7.5克的茶就会“耐力”更好一点，这样一来，即使“出身”相同的茶也能分出个高低来。

经常买茶的市民会发现，在小茶庄买茶，如果没有特别交代，茶庄一般都会以7克的量为客人包装，一般500克的茶可以装72泡左右。但在一些较“精打细算”的茶庄，市民买回茶以后一冲泡，总觉得茶味不够，这里面多半是茶庄装的茶不够7克，有的甚至只有差不多6克。

　　而有的业内人士则认为，增加单泡铁观音的克数，可能会通过提高茶汤浓度而将低海拔或非安溪铁观音当安溪铁观音卖的现象，这就需要消费者提高对安溪铁观音的辨识能力。而且，茶的克数一增加，对于泡茶的人要求则相对提高，如要掌握好冲泡的时间、选好盖碗的大小等等细节，方能将茶泡好，泡出好茶。