第3部分:加工技术

　　规定了尚书品绿茶、红茶、乌龙茶的加工场所要求、鲜叶原料、工艺流程、产品质量、质量管理等要求。

　　其中明确制定和实施质量控制措施，关键工艺应有操作要求和检验方法，并记录执行情况。建立原料采（收）购、加工、贮存、运输、出入库和销售的完整档案记录，每批加工的产品编制加工批号或系列号，并一直延用到产品终端销售。

　　第4部分:销售与服务

　　规定了对门店、服务人员、包装、储运的要求。

立足实际推广落实

　“这一标准符合技术先进、经济合理、切实可行的制标原则，”市产品质量检验所教授级高级工程师张建华介绍说，“它总结了三明市优质茶栽培、种植、加工和销售管理的先进经验，注重结合三明实际，具有一定的先进性、科学性和可操作性。”

　　比如在栽培管理技术部分，明确适制绿茶、红茶、乌龙茶的近30种茶树品种，都是经过实践证明，适宜三明区域种植加工的品种。在加工技术部分，明确了朵形乌龙茶（东方美人茶）的工艺流程、质量分级等。“东方美人茶”原是台湾独有的名茶，业内称之为“台湾乌龙”。2008年，落户“中国高山茶之乡”大田的台资茶企大方广茶业公司，开始制作推广东方美人茶，现在，全县东方美人茶产量突破了100吨，产值突破1亿元，成为大田名茶中的一张闪亮“名片”。据悉，这是大陆首次对“东方美人茶”制定出标准规范。

　　过硬的产品质量是品牌建设的基础。市“尚书品”品牌创建领导小组办公室副主任陈建秋介绍说：“通过执行标准规范，对促进三明市茶叶向优质、安全方向发展，解决现有茶企业”做不大“问题，帮助茶企业开拓市场具有积极意义。”下一步，农业、质监、品牌创建办等部门，将联合推广落实《尚书品茶》三明市农业标准规范的实施，指导三明市茶业企业和茶农合理规划建设生态茶园，引导茶园管理，提高茶叶整体品质，加强规范流通过程，提升尚书品茶在全省全国的品牌“含金量”。