对着氤氲的茶香再次深呼吸—— 把茶从口腔的滋味提升为精神享受

喝茶那么讲究礼仪，那是不是过于流于形式了？其实不然。其间一位服务员送来一杯太平猴魁，满满地斟了一杯，晓宇立刻指正：水太多了，第一杯刚刚盖没茶叶就行。为什么？难道给客人斟半杯茶？于理不通啊。晓宇正色道：要引导人进入品茶的境界，对茶有感觉，还是得从闻香味开始。倒太多的水，茶香淡了，味也不纯正了，对茶的感觉就有出入了。就像泡龙井，水温大约就在开水壶刚刚有响声的时候恰好。水温过高（就是水被煮老了），茶叶会被泡熟，味道当然受影响；水温不够，则香气、滋味诱发不出来。只有那80℃左右的水，才能让茶叶充分吸收温热和水湿，尽情舒展身姿。

可见精妙深邃的茶道，就是作为一个喜爱品茶的人来说，秉承茶叶的自然法则，辅之以意境、水质、茶具、让它尽力释放自己的色香味。此时茶香弥散，馥郁润喉，丝竹舒缓，人会有飘飘然的感觉，便获得了“以心品茶”的快感和乐趣。直达心灵的江南丝竹之乐和龙井茶香之所以是绝配，没有道理可讲。

这个季节，有阳光的午后，二三知己， 青藤茶馆女主人的私房品茶套装： 天然质地的茶托（木质、竹制），一把碗陶茶壶（容量100cc－200cc），古朴手绘的青瓷小杯（50cc左右），虎跑泉水或者ph值中性的矿泉水（自来水中加入两包活性炭一起煮也可以达到软化水质、去杂味的效果），保存完好的绿茶。

茶点，我选桔红糕、椒桃片、烘青豆。音乐？应该是缓缓的有点诗意的那种，排箫、长笛、南管、古琴，深远悠扬……

茶人之众生相

有什么喝什么

“基本上手边有什么茶就喝什么茶吧，绿茶、乌龙还有朋友的普洱，但说句老实话，很差的茶叶我是喝得出来的，但很好的，我还真说不出什么地方好。”老王今年50岁了，若按饮茶习惯形成的时间来算，他至少当了35年“茶客”。但用内行人的话来说，老王这35年，算不得品茶，只能算“牛饮”。老王自己一点不在乎，“也就是习惯了，一个‘手势’，我也知道乌龙要用茶壶泡，但我就是喜欢用玻璃杯，自己高兴就行。”

买了一把茶壶，连绿茶都泡

李康和许多同龄的“80后”一样，以前一直不喝茶，只喝可乐。自从去了一趟云南，回来就宣布自己爱上喝茶了。而真相是，他爱上了那些茶具。很快，他在网上买了一套茶壶茶海，总共只用了100多块钱，从此开始每天在办公室里演习起来。只是，他听说普洱水太深，就没敢买，为了用那把茶壶，只好把手边的绿茶放进去泡，弄得从此没人再来喝他的茶。

有一次，一位内行来到办公室，见李康正在把玩茶壶，不禁心疼地说：也算难得，这么烂一把壶，竟然能被你养出一点姿色来！

地摊上买花茶枸杞什么的

随意配着喝

婷婷还不到20岁，却和众多老茶客一样，她每天也对着杯子泡东泡西的。她宿舍的桌子上摆满了瓶瓶罐罐，里面是晒干的枸杞、茉莉花、熏衣草、桔米、洋参什么。“都是地摊上买来的，很便宜。”她笑着说，“买回来就自己配着喝咯，今天枸杞配茉莉花，明天桔米搭车前草，有时候杂志上会介绍一点新的配方，我就会试试看。”