没有品牌就没有竞争力。郑楚辉认为，品牌化是中国茶产业的当务之急。拥有一个引人瞩目的品牌标志，是企业获得成功的重要途径。从2006年开始，他致力于“百香名茶”的产品和品牌形象标准化，致力于以市场为导向，建立潮汕地产名茶品牌。

要使消费者对“百香名茶”情有独钟，首先要不断提升制茶工艺和品质。郑楚辉深知，品牌影响力与其质量密不可分。因此，郑楚辉坚持传统方法加工生产，手工炭焙，保持茶叶原有的山韵，令后劲暗香持久。

同时他还发现，国内大众化的茶叶包装大多以绿色为主色调且大部分互相效仿，没有特点和个性。他大胆采用中国传统的红黑两色作为主色调，将包装设计系列化；更把自己的头像作为包装设计、企业VI识别系统的一项内容，堂而皇之地公开于众。他说：“我把自己的头像印上产品的包装，正是向全社会表达一个承诺，一个保证，表示一种职业道德和诚信操守。”

在品牌吸引力的经营上，郑楚辉还在诸多细节上下足功夫。他一改凤凰单丛茶原来传统的“枕头包”纸包装，将“百香名茶”的绝大多数产品都设计成铝薄袋、单泡装，形成规格化、标准化。包装袋盒上还标明产地、原料、质量等级、贮存条件等，甚至有泡饮方法介绍，指导茶客如何掌握冲泡停水的时间。

茶叶品牌一半是卖产品，一半是卖文化。品牌创立要与文化和地域有机结合。由汕头市茶文化学会主持编写的《潮汕工夫茶地方标准》在广东省内正式实施之日，郑楚辉就把《标准》全文张贴到所有连锁店内，并按《标准》立即规范冲泡茶具和程式标准，让训练有素的茶艺师讲解和演示如何品鉴潮汕名茶、展示冲泡技艺和礼法，展示遐迩闻名的潮汕工夫茶文化。