感德作为中国茶叶第一镇，首先要不断改善茶园生态环境。目前感德茶园里天然肥料的使用率已经达到50%以上，让感德茶鲜爽适口、香高、音韵明显。海峡两岸茶文化季应该做大做强，我们的茶农应该很感兴趣。类似“两岸茶王擂台赛”、“万人品茶”这样的活动，应该定期举办，让更多的爱茶人士深入茶农茶园，参与茶叶的制作和品鉴，更深度了解茶叶的加工工艺和传统铁观音的口味。

许宏明（鑫隆茗茶业董事长、厦门市茶业商会副会长）

茶农不一定知道市场口味，而茶商对正味铁观音的传统做法也一知半解。这场活动最大的作用，在于铺设平台，把我们茶商和资深茶农拉到一起，互相取经。我们公司每年都参加斗茶会，屡屡获奖，需要引导茶农介绍每泡茶的优点，定位因人而异的市场人群。而茶农也可以从我们这里获得最新的市场动向，究竟什么才是厦门当前需要的铁观音口味。

陈两固（老固茶叶专业合作社理事长、安溪铁观音制茶工艺荣誉大师）

提升茶叶质量，就得从每一座茶园、每一名茶师开始。“万人品茶”活动，能促使茶农们更用心地做茶，等于是为提升茶叶总体质量奠定了根基。我们也在学习法国葡萄酒庄园模式，提升茶产业水平，如种植标准化，保持感德铁观音的魅力和历史积淀的文化。

花絮>>>

“编外评委”受追捧

请远方客人品鉴新季秋茶时，感德镇的茶农们有意试试厦门茶友们的“斤两”，拿了几泡口味不同的正味铁观音请厦门茶友品尝。46岁的茶友丁文忠，闻着杯子就喝出了几杯茶的不同成色，并一一道出，引得茶农们喜上眉梢，老固茶叶合作社的理事长陈两固向他竖起拇指，连说“厉害”！

下午的斗茶赛，当地评茶专家特意邀请丁文忠位列评委。老丁一边评茶，一边向年轻的茶友们介绍评茶标准：“茶叶好不好，一要看外形，二要看汤色，三要闻香气，四要尝滋味，五要看叶底。”阵阵茶香中，不少观众也学着评委的样子像模像样地拿起茶叶闻了起来，并且做起了“编外评委”。

丁文忠说，万人品茶茶乡行活动不仅让大家直接对接了茶生产基地和茶农，而且也交到不少茶友，学到不少东西，这样的活动很接地气，希望多搞几场。

鼻子能闻出茶价

“你们的茶先看看能不能过我的嘴，再摆上斗茶桌。”一位戴着眼镜的老者，底气十足地对茶农茶商们说着。他叫曾新生，是30多年的老评茶师，退休前在安溪茶叶局工作，可谓资深茶博士。

老评茶师最牛的本事，在于闻一下茶味，就能叫出这包茶的市场价位。有个茶商兴奋地拿出自己的茶叶，曾新生端起来一闻，抬头看着他，“你这茶请朋友、送领导还行，拿出来斗茶还是差了一些”。茶商讪讪地说“这个茶不便宜”，老曾直言“你这收购价每斤500元，零售价800元，拿到茶庄里最多也就1500元”。说得兴起他摇了摇头说：“这茶韵味不足啊，好比失足妇女从良坐了办公室，气度上还是有点差距。”一番俚俗的比喻，逗得茶商心服口服。