，但我们还是情不自禁发出了惊叹，一间接一间的仓库，康砖、金尖、茯砖，每一间仓库都堆放得满满的。成秋元介绍说，这栋楼呢，市场开发商原准备是作为公寓楼建设的，但华南茶叶交易中心原先考虑建设的仓库远不够商户储存茶叶需要，后来就干脆把把这栋公寓楼改成了仓库，只是房间小了一些。“实用面积小了一点，但我喜欢，便于分类储存与管理。”成秋元笑说：“我一个仓库放11吨左右的茶叶，目前总共有50多个仓库，总存茶量近600吨，其中陈年藏茶存茶量近500吨，仓库面积近3000平方。”

　　那么什么年份才能算是陈年藏茶，陈年藏茶的年份如何确定呢。成秋元看出了我们的疑惑，对我们进行了一番讲解：什么才算是“陈年”，或者说什么才算是老茶呢，行业内并没有明确的标准，只是大家根据茶叶口感有一个大致的范围，一般来说，普洱茶用料比较鲜嫩精细，转化较快，生茶储存8年，或熟茶储存5年，口感已经很好了，因此，普洱茶基本储存8年以上，大家便可称之为老茶了。藏茶由于用料比较粗老，特别是西藏地区的气候环境不易转化，因此一般要有十五年左右的时间，也就是2000年以前的藏茶，我们才能称它为陈年藏茶。

　　陈年藏茶年度跨越最大，“成仓”储存条件好

　　对于陈年藏茶的年份如何认定，成秋元说，90年以后的产品比较好确定，因为从91年开始，国家对茶叶包装有了明确的要求，要求标注生产标准、工厂名称、产地、生产日期。90年代以前的产品的年份确定就比较复杂一些，要根据生产企业、内飞、包装、茶叶口感综合判断。由于90年代之前的藏茶生产企业大部分属于中茶公司下属茶厂，只有少部分属于地方国营企业，民营企业基本没有，因此一个最简单的判断方法就是根据中茶公司的名称来确定茶叶的大致生产日期。

　　1960-1970年，中茶公司使用的公司名称是：中国茶叶土产进出口公司。如果茶叶内飞或产品包装标注公司名称是中国茶叶土产进出口公司，就可初步判定该批茶叶属于60年代生产。目前“成仓”茶叶内飞或包装标注为中国茶叶土产进出口公司的陈年藏茶大概十多吨。作为商品交易、流通来说，这批茶叶是最老的陈年藏茶了，更老一点的陈年藏茶，由于数量极为稀少，恐怕只能作为收藏品当古董收藏了。

　　1970年--1993年，中茶公司使用的公司名称是：中国土产畜产进出口总公司。这个时期在茶叶内飞90年之前与90年代之后有明显的变化，以雅安茶厂为例，90年代之前的陈年藏茶，其内飞公司名称标注为：中国土产畜产进出口总公司四川省茶叶分公司雅，90年代后的茶叶内飞公司名称标注为：中国土产畜产进出口总公司四川省茶叶分公司雅安茶厂（或四川省雅安茶厂），因此如果陈年藏茶内飞标注为中国土产畜产进出口总公司，茶厂名称使用的是简称，就是70年代或80年代生产，茶厂使用的是全称，就是90年代早期的产品。目前“成仓”陈年藏茶内飞标注为中国土产畜产进出口总公司，茶厂名称使用简称的约有25吨左右，茶厂名称使用全称的约有20吨左右。

　　94年以后，94年开始，中茶公司将茶叶生产企业下放至各省分公司管理，94年开始的陈年藏茶内飞或包装公司名称基本标注为“四川茶叶进出口公司”，生产企业、产品名称、生产标注、产地、生产日期也有了明确的标注。四川茶叶进出口公司下属企业，大部分在98年或2004年倒闭，未倒闭的茶厂基本上是历史悠久的当地老牌龙头企业，但也基本在2005年改制为民营企业，如雅安茶厂。因此2005年后除省茶叶公司授权使用“民族团结”牌外，茶厂基本使用的是自己的企业名称和注册商标，茶叶内飞或包装不再标注“四川茶叶进出口公司”。目前“成仓”陈年藏茶内飞或包装标注“四川茶叶进出口公司”，生产时间在2000年前陈年藏茶数量约400多吨，其中康砖近300吨。综合来说，这批产品是当今最具潜力的产品。

　　陈年藏茶的口感不仅来自其本身的生产年份，更重要的来东莞后的储存转化时间。“知道我为什么特别喜欢这栋楼的仓库结构吗”，成秋元笑称，这栋楼的仓库结构是中间走廓，两边各一排仓库，打开两边的仓库门与窗户，南北通风，空气极为流通。总体来说，黑茶对对储存环境都要求阴凉，不能日晒雨淋，无异味。但在通风方面，不同黑茶有不同的要求，如普洱生茶不能太通风，太通风会导致茶香、茶气流失。但陈年藏茶却对通风有极高要求，特别是陈年藏茶从藏区来到东莞三年内，特别要求通风。

　　陈年藏茶，特别是陈年康砖，主要存放于拉萨等藏北地区，高寒低氧，湿度极低，基本没有什么转化。凡在西北地区存放的陈年黑茶，刚运回广东时，都会有一种很特殊的味道，业内人士俗称“西北味”，而有些陈年藏茶是在寺庙存放的，就会有一股酥油味，牛皮包金尖会有一股牛皮的腥味。这些味道，藏族人长年累月闻着，基本习惯了，内地的消费者就很难习惯。因此陈年藏茶运到广东后，前三年要尽量通风，散去异味，并让茶叶与空气尽量接触，使之充分转化。三年后，存放于藏族地区茶叶吸收的杂味、异味会消失，茶叶的香气就会散发出来，这时就不需要太通风了，封仓储存，茶香、药香、陈香慢慢累积，一款色香味俱全的优质陈年老藏茶就惊艳面世了。