历经岁月淘渌，云南留存下来的古茶园历历可数。古时云南少数民族种茶时虽有一定的规划，但对茶树生长的干预极少，只适当采摘和修剪，根本不翻地除草，古茶树历来都是依靠自然肥力生长，完全依靠近乎完美均衡的生态系统来免遭病虫害的。古树茶的枝干上，还寄生着苔藓、地衣、兰花、螃蟹脚等植物。

　　业内还有一种观点认为，古树茶，是指原生态乔木大树型原料，一般以300年为限才可称为“古树茶”，且都生长在深山老林中，经过时间沉淀，深度获取土壤深层的矿物质成分，内质丰富，口感厚重绵长，色香味俱佳。

　　圈内人说：“台地茶价格低，产量大；古树茶原料有限，生态环境不可复制，价格也就高。许多普洱茶大厂商每年销量达几百吨，原料无疑主要是台地茶。其高端品牌则往往采用台地茶和古树茶拼配而成。”

　　普洱茶比较著名的茶山和寨子有：景谷、易武、攸乐、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、邦崴、千家寨、镇沅、无量山、勐库等十二个，一直有“班章为王，冰岛为后”的说法。野生老班章古茶树仅有300亩左右，每年真正的纯料“老班章”普洱茶仅几千斤。真正的冰岛老寨古树茶一年产量在8吨左右。

　　近年来，以“冰岛老寨”地名命名的冰岛茶，已成为云南普洱茶中的极品标志之一。冰岛老寨茶产自临沧市双江县勐库镇冰岛老寨村，有着千年树龄的冰岛老寨古茶树被视为冰岛老寨古树茶的正宗源头。今年500年树龄以上的冰岛古树春毛茶的价格飙升至每公斤近万元，干茶最高达每公斤1.8万元，创出普洱茶古树原料收购价格的历史纪录。