茶含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。信阳毛尖茶具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。常喝信阳毛尖茶，能降低血压。信阳毛尖茶茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。信阳毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著，喝信阳毛尖茶能降低血液中胆固醇含量。信阳毛尖茶茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。

　　【渊源】乾隆时有个拔贡叫程悌，常游车云山而留有一诗：“云去青山空，云来青山白，白云只在山，常伴山中客。”黑白两潭景色更是绮丽诱人，清时张铙有诗描述：“立马层崖下，凌空瀑布来。溅花飞霁雪，暄石响晴雷。直讶银河泻，遥疑玉洞开。缘知龙伯戏，击水不能回。”这云雾弥漫之地，丝丝缕缕如烟之水气，滋润了肥壮柔嫩的信阳毛尖茶芽，为制作独特的信阳毛尖茶提供了天然资源。

　　信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，1959年评为全国十大名茶之一，1985年获中国质量奖银质奖，1990年获中国质量奖金质奖，1982年、1986年评为部级优质产品，荣获全国名茶称号，1991年在杭州国际茶文化节上，信阳毛尖茶被授予“中国茶文化名茶”称号，1999年获昆明世界园艺博览会金奖。

　　信阳毛尖茶优异的品质得到了党和国家领导人及全国知名茶叶专家的好评。国家内贸部茶叶处处长、高级工程师、国家茶叶专家评委组长于杰说“信阳毛尖茶为茶叶珍品，在全国100 多种绿茶中，获国优金奖的唯有西湖龙井茶和信阳毛尖茶两种”并认为“茶香味浓难比毛尖”。