茶叶质量有高低之分。茶艺馆里的茶，价钱比外面的贵出许多，但这里比较容易找到好茶，一则是可以试过知其好坏，二则比较好的茶艺馆的茶，本身就是经过认真挑选的，若无法到产地购茶，也不失为一个选择。还有就是一些比较大的茶庄，可以当场试茶。如果对某种茶很有鉴别能力，则可以到茶叶批发市场去购买，那里的茶，相比于小茶叶店，比较新，且可选的种类多，价格比较便宜。但是我自己的经验，这里一般不太容易找得到非常好的茶，特别是绿茶。因为特级绿茶价钱偏高，茶叶批发市场和小茶叶店因成本的缘故都较少经营，好茶多数被大的茶庄和茶叶公司收购。

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塔勒干茶——裕固语译音，亦作“酥油炒面奶茶”，是裕固族中最普遍最受欢迎的饮食之一。其加工方法简单方便。原料主要有奶茶、炒面和酥油。奶茶用伏茶 (砖茶)熬成，炒面多为青稞面。熬茶时要放草果、生姜、食盐等调料，酥油则直接放在碗内炒面中，再倒入滚烫的奶茶，喝时用一根筷子慢慢搅拌，喝一点，搅起一点，不断添茶，直到炒面喝完为止，一般要持续几个小时。喝茶时还可加作料如奶皮、曲拉、沙枣等。主食 多为馒头、烧壳子。炒面茶既可作副食也可作主食，裕固人一般在早晨和晚上喝茶，也有的人家则一日三餐都喝茶。有时在正餐之外，还要喝茶。每逢家中有客来访，一般先用炒面奶茶招待客人。