正因这得天独厚的生长环境，安顶山云雾茶外形扁平挺直、光滑绿润，叶底芽叶成朵、嫩绿明亮，若用山泉水泡制，汤色浓郁，滋味醇厚，还透着股悠悠的兰花清香。

2013年，在中国杭州名茶评比暨红茶品评颁奖大会上，安顶云雾茶荣膺“中国杭州十大名茶”称号。同时，该茶又获得了2013浙江绿茶（南京）博览会金奖。

富阳区“八山半水分半田”，山多茶地多，所产绿茶，色泽翠绿，汁液浓郁，香醇持久。除了安顶山云雾茶，春建乡等地也出产自己地区品质上乘的高山茶叶。不少茶农在售卖前会提供试喝服务，大家只管放心挑选自己喜爱的品种购买即可。

但相比往年，今年开春以来气温一直偏低，茶叶的生长较往年慢，产量也低了许多，因此，市面上的茶叶平均价格也相对略高一些。新茶刚上市的时候，甚至出现了供不应求的局面。喜茶人士，若有心购买，千万要趁早。

采茶看时节 制茶重手艺

对茶农来说，大约从每年清明的前一周起，一年一度的采茶制茶便忙碌地开始了。

经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好，因此，清明前采摘的明前茶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品，特别珍贵。每年，不少爱茶人士都前呼后拥地将新茶纳入囊中。

清明后至谷雨前采制的雨前茶，虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。爱喝浓茶的人，更喜欢雨前茶。

要喝上一杯好茶，除了采摘茶叶的时间要对，还离不开精湛的制茶工艺。笔者了解到，本区茶农在炒茶方面有独到之处，茶农们采取的多是“半烧半炒”的方法。茶农夏某一边炒茶一边告诉笔者：“高温杀青、敏捷抛炒法被称为浙江绿茶杀青的三大手法之一。但现在，因为科技发达，炒茶机器的出现省时又省力，不少年轻茶农不愿花心思和精力自己炒茶，炒茶手艺也随着前辈们的老去而日渐失传。”

茶农何某补充道：“人工炒制的茶叶一般都较完整、鲜亮，口感比较清纯，机器炒制茶型不是很好，并且因为不能控制轻重度会产生断裂或过火。”因此，不少爱茶之人，闲暇之余，会自己驾车前往高山茶区，走访茶农家，甚至花重金，只为喝上一杯手工炒制的清茶。