用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶，如七子饼茶之类，如果能够用上10年、20年的普洱，味道更醇正还是其次，关键是这普通的菜也将变得身价百倍了。现在广州的普洱菜式比起港台还是很少的。在台湾，已经发展出了一系列复杂的“普洱料理”，如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等，里面选用的都是10年以上的优质普洱茶。
