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　　安化小资料：

　　安化，地处湘中偏北，资水中游,雪峰山脉北端。隶属益阳地区，东距省会长沙240公里。总面积4950平方公里，县总人口95.1万，有汉、土家、苗、蒙古等26个民族。

　　安化古称“梅山蛮地”，土著多为瑶族，是名闻遐迩的梅山文化发祥地，宋熙宁五年(公元1072年)置县，有近千年历史。

　　安化，历史上作为世界黑茶的生产中心，拥有“中国南方最后一支马帮”——安化茶马古道，安化山山种茶，四季运茶。前乡的茶，经过初制后，要运到后乡的资江边八大茶叶镇再加工，大都要走二三百华里山路。

　　安化以黑茶和千两茶最为出名，黑茶是属后发酵茶，是我国特有的茶类，黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。千两茶的全部制作工序均由手工完成，需要4-5个月的时间，应此产量很少。

　　安化现有茶园11.48万亩，登记注册的茶叶生产厂家40多个，2008年全县销售成品茶8580吨，销售额度1.86亿元，实现销售利润5120万元，全县有1万人专门从事种茶、制茶业。现在，安化千两茶制作工艺已被列入“第二批国家非物质文化遗产保护名录”。

　　编辑元素二

　　安化茶为何这样风光？

　　是由于特别的地理与土质。土壤、石头，多杂色，安化出奇石。地球上85％的冰渍岩存在于安化。在大学茶叶教科书里，用县名命名的茶树品种就只有一个，“安化群体品种”。史料记载：“山崖水畔，不种自生”。在国家评定的21个优良茶叶种里，就有安化云台山茶叶。著名的8个大叶茶种中，就有云台山大叶种。