所以再说品茶的时候品品人品，这就会更加不容易。

　　再说品人之前，就要先说说这济南人爱喝的花茶。中国的茶叶结构中有绿茶、花茶、乌龙茶、红茶之分，还有黑茶、白茶等茶类。花茶是在明代之后才有的，而当时花茶的制作也是文人雅士的清玩，当时并没有普及。到了清代，苏州开始生产茉莉花茶，并大量销往北方各省，而从这之后就形成了北方人嗜好喝花茶的习惯。

　　<<听雨丛谈>>说：“今京师人又喜以兰惠、茉莉、玫瑰熏袭成芬者，渐流通于海内，唯吴越专尚新茶，不嗜花熏，因是出产之地，易得嫩叶耳。”也就是从那个时候开始北方人嗜好喝花茶的习惯就逐渐形成了。

　　我对茶文化的认识和了解是多亏了原来济南的一位老茶人，从他那里我知道了不少有关茶叶的知识，而且为了写一篇关于茶叶的报道，我也曾下了一番功夫，好好读了些有关茶叶的通史和传说等等。许是当时所关注的是茶叶的知识和历史的发展变化等等，所有不曾把对茶文化的认识放在读人生和品味人生上。而现在当我那天和一些并不懂什么茶叶发展沿革