茶叶的品质除了本身的生长环境外，加工技术也是决定茶叶品质的重要环节。司辉清教授指出，贵州单叶直条形的茶叶，泡出来栩栩如生的感觉，给人以上进的启示；卷曲型的茶叶，和以前的“都匀毛尖”茶相比，翠绿度有所提高，加工技术很过关，保证了茶叶的品质。

　　但是在卷曲形茶叶的加工上，贵州省的茶叶评审专家朱志业老师却有不同的看发，他说：“此次参加十大名茶评选的卷曲型茶，在加工上还不如以前，鲜绿度很差”。鲜绿度不够会导致茶叶的汤色不够鲜亮，然而在滋味上，“卷曲型茶叶的滋味要比直条型茶叶要