得茶之大益，达到“宁可三日无粮不可一日无茶”的程度。于是自唐代开始了马回经（今维吾尔族）等边民长达数世纪的“茶马交易”。 与火热的酒文化比起来，盛行于唐的茶文化体现着中国传统文化的另一面：高雅、深邃、清心、宁神，饮茶过程就是一个精神调节和自我修养过程，就是灵魂的荡涤净化过程。饮茶与文人的理想结合在一起，变成了中国人文精神的重要组成部分。为此，唐人大大丰富和发展了茶道。从法门寺出土的一组极为珍重而巧夺天工的金银茶具看，唐人为茶道投入的已不仅是不惜代价的物质与技术，更多的是一种精神上的至爱，是一种理想的倾注。 唐茶文化的发展，激发了文化创作的激情，文人、士大夫尽兴饮茶，将茶作为一种愉悦精神、修身养性的手段，视为一种高雅的文化体验过程。因而，自唐以来，从流传下来茶文、茶诗、茶画、茶歌等看来，无论是从数量到质量，还是从形式和内容，都大大超过了唐以前的任何时代。李白、杜甫、白居易、卢仝、杜牧、皮日休、刘禹锡、柳宗元等诗人，无不留下世人称颂的茶诗。如李白的仙人掌名茶诗；自称“茶叶行