关于五代南方茶叶生产和贸易的发展，我们还可从有关茶书和农 书的技术记载中找到说明。如过去制茶和茶类，直到唐朝中期陆羽的 《茶经》中才具体谈到有“粗茶、散茶、末茶、饼茶”几种，至于这 些茶的形制、特点和名字，陆羽没有再细说下去。可是至五代毛文锡 的《茶谱》中，对全国各地生产茶叶地名、园名、茶名、重量、制法 、特点等等，就记述得很清楚。这里举蜀州、邛州等记载为例：“蜀 州晋原、洞口、横源、味江、青城，其横源雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取 其嫩芽所造，以其芽似之也。又有片甲者，即是早春贡茶；芽叶相抱 如片甲也。蝉翼者，其叶薄如蝉翼也，皆散茶之最上也”；邛州的情 况是：“邛州之临邛、临溪、思安、大井有早春、火前、火后、嫩绿 等上中下茶” ④。《茶谱》指明“清明”日火，“火前”和“火后” 之外，如龙安还有清明这天造的“骑火茶”。从上录毛文锡《茶谱》 的这些散茶名字，我们不难看出，其较之陆羽《茶经》记述的内容和 反映的加工制茶技术，明显要提高了一大步。这里要补说一点，《茶