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唐茶畅想
发布时间 2009-07-07 浏览 33920 次
改用红碎茶的“揉切”。工艺及品质特点为：A样的特点： 以乌龙茶生产工艺为主，后期改用红碎茶的“揉切”工艺， 保留乌龙茶的“杀青”工艺，不采用红碎茶的“发酵”工艺。乌龙茶香明显，但外形与红碎茶差异较大，外形较疏松，色泽偏青。认为，较适宜原有乌龙茶消费群体饮用（内销为主）。B样的特点:系以乌龙茶生产工艺为主，后期改用红碎茶的“揉切”工艺,不采用乌龙茶的“杀青”工艺及红碎茶的“发酵”工艺。乌龙茶香不如A样，但仍远高与红碎茶；而外形、色泽比较接近红碎茶。认为，较适宜原有红碎茶消费群体饮用（外销为主）。不管是将乌龙茶的后期工艺改为红碎茶的“揉切”，还是在红碎茶的前期工艺中加入乌龙茶的“做青”。其目的都是欲将这两种茶类的优点，有机地结合在一起。达到“香、浓、强、鲜”的目的！是偶然巧合？还是“英雄所见略同”？我想应该是那诱人的市场前景在作祟吧！从生产技术角度来讲，筛选出具有“香、浓、强、鲜”特色的“福建唐茶”生产工艺，是完全有可能的！从试验、试制到产品，成功的可能性很大。当然“革命尚未成
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