张岱的诚意，张岱虽几经等待，非但未打退堂鼓，反而更下定决心非喝到闵老煮的茶不可。闵老回来时，见客人还在，知道来者是个有心人。于是才开始煮茶招待他，闵老「自起当炉。茶旋煮，速如风雨。」的娴熟技巧，让张岱惊叹不已。之后闵老将张岱引至一室，室内「明窗净几，荆溪壶、成宣窑瓷瓯十余种，皆精绝。灯下视茶色，与瓷瓯无别而香气逼人。」着时让张岱大开眼界，不禁问闵老：「此茶何产？」闵老想考考他说：「阆苑茶也。」然张岱觉得有异，说：「莫绐余，是阆苑制法，而味不似？」闵老暗笑并反问：「何地所产？」张岱又喝了一口说：「何其似罗岕甚也。」闵老啧啧称奇。张岱又问：「水何水？」闵老说：「惠泉。」张岱又说：「莫绐余，惠泉走千里，水劳而圭角不动，何也？」闵老知道眼前这位是个品茶高手，遂不敢再欺骗他，过了一会儿，就持一壶满斟的茶给张岱品尝，张岱说：「香朴烈，味甚浑厚，此春茶耶！向瀹者的是秋采。」闵汶水对于张岱神之又神的辨茶功力，不禁赞叹道：「余年七十，精赏鉴者无客比。」于是和张岱结成好友。（《陶庵梦忆．