，取清妃白，倾向素瓷，真如茎素兰同雪涛并泻也，雪芽得其色矣。未得其气，余戏呼之兰雪。……」四、五年之后，兰雪茶在茶市中风行一时。（《陶庵梦忆．雪兰茶》）若非家国变　茶界献其功　由以上所述，张岱不仅嗜茶，而且识茶，从饮茶到品茶、评茶，无一不精。他一生兴趣广泛，对各类事物多所涉猎，堪称为博物学家，他爱茶成痴，尝谓：「余尝见一出好戏，恨不得法锦包裹，传之不朽，尝比之天上一夜好月，与得火候一杯好茶，祇可供一刻受用，其实珍惜之不尽也。」（《彭天锡串戏》）把观看到一出好戏，犹如观赏一轮好月、啜饮一杯好茶般的令人愉悦。若非因身遭家国之变，而改变其人生态度，相信以其读书研究的精神及对茶学的了解，必能为我国的茶学文化留下更多的宝贵资料。 《四贤品茶论诗文图》 《西湖梦寻》书中所绘「西湖全景」图。 1  2  3  4  5  6  7  8  9