金锡鹏（上海医科大学预防医学研究所皮肤生理毒理研究室，上海　200032）

　　　魏少敏（上海家化有限公司科研部）

　　　林惠芬（上海家化有限公司科研部）

　　　张英（浙江大学食品科技系）参考文献：［1］杨成峰，陈学敏，王桂珍，等.茶多酚清除自由基作用研究.中国公共卫生学报，1996，15(2)：87—88［2］刘尊永，金书香，秦汝莉，等.全茶、茶多酚和咖啡硷对小鼠生理功能影响的实验观察.中国公共卫生，1997，16(2)：91［3］Fang YZ， Sun CP， Tian XH， et al. Effect of lu-duo-wei on scavenging superoxide and hydroxyl radicals in vitro. Am J Chin Med， 1998，26(2)：153—158［4］韩驰，田江.茶叶防癌有效成分的筛选－茶多酚类.卫生研究，1995，24(4)：230—240［5］Fujiki H， Suganuma M， Okabe S. Mechanistic findings of green tea as cancer preventive for humans. Proc Soc Exp Biol Med， 1999，224(4):225—228［6］