企业94家，展出面积为15000多平方米。展览会专业性强，展出水平很高，据展览会主办单位统计，三天的展出前来参观的专业技术人员、食品生产企业、专业贸易观众达32245人。
日本是国际上比较大的食品配料及食品添加剂的消费国，是重要的食品配料市场，特别是日本与我国饮食同源，口味相近，是我国食品添加剂、食品配料出口的较大的市场，特别是在天然食品添加剂、健康食品配料和天然产品提取物方面，我国的产品在日本市场比较受欢迎。
展品范围：
食品配料和添加剂类：
抗氧化物，硫磺酸，谷类食品，糖果配料，添加剂，奶酪，保健食品，蛋类，乳化剂，酵素，脂肪和油脂，纤维，食品冷藏，食品安全和检测设备，冷冻蔬菜和水果，健康食品和饮料，胶原蛋白，果汁，低热食品，麦芽精，补充食品，有机食品，防腐剂，蛋白质，调味品，香料，淀粉，糖精，茶叶，维他命，发酵粉。
健康食品类：
保健品，营养品，维他命，矿物质，低糖食品，食物纤维，缩氨酸，氨基酸，多不饱和脂肪，蛋黄素,卵磷脂，乳酸，挥发油，豆油，浓缩酸，牛奶，奶