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贵州：茶叶品牌策划与发展
发布时间 2009-07-31 浏览 26742 次
常小，茶叶中的重金属含量低，使黔南成为名优茶最佳产地。专家评定毛尖茶的品质特点是：色泽鲜绿，外型匀整，茸毛显露，条索卷曲，香气清嫩，汤色清澈，回味甘甜，内含丰富……但是，都匀毛尖高品质的背后同时伴随的也是极高的生产成本。据了解，1市斤都匀毛尖的生产成本高达250～300元。这在茶叶界是绝无仅有的事。而相比之下，国内其它名茶的成本要低得多。有资料显示，江苏碧螺春的生产成本不超过150元，西湖龙井的成本在100元左右，而铁观音的生产成本为40元，祁门红茶为20元，普洱茶仅为15元。
都匀毛尖的高品质和高成本并存，客观上决定了都匀毛尖的发展定位。
2、独特的生产工艺与相对落后的生产方式并存
都匀毛尖的手工炒制，分为杀青、揉捻、做形、提毫、烘焙五道工序，所有操作讲究“火中取宝，一气呵成”。而炒茶的成败全凭手感对温度的掌控。独特而又复杂的工艺，使都匀毛尖在色、香、味、形、效上与众不同，在国内绿茶炒制工艺中堪称一绝。造就都匀毛尖“三黄三绿”的特色，即“干茶绿中带黄，茶汤
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