凤饼、粟粒等。元代茶人将武夷山茶誉为“石乳”，就字面释之，就是将它比作岩石中溢出的乳汁，此当是极为珍贵的奇品。元代善诗词、音律的武夷山人赵若的《通仙井》诗有“石乳沾余润，云根石髓流”（见董天工《武夷山志》）。后人的“岩骨”、“山骨”是否引伸于它尚无法考定。历史上的名丛谱中，带有“石”字的也不少，有“石中玉”、“石钟乳”等多个?说明武夷茶与岩、石关系密切。“石乳”、“岩骨”、“山骨”等而论之，都是一种美好的天然东西，这是其与它茶之区别，须细品之才得要领。后来不知怎么升华为“岩韵”，就使人感到玄乎、奥秘了，引得世人考证、探讨。

　　什么是武夷岩茶的“岩韵”？如何认定、表述之，众说不一。有的说它有品种香，有的说它是地土香，有的说它具有风土香，有的说它具“香清甘活”，有的说是石头味，有的说是粽叶香，有的说是青苔味，有的说是“杯底香”，凡此等等。