武夷岩茶，历史悠久，韵味独特，曾为皇家贡品。在旅游业快速发展的今天，武夷岩茶更是倍受青睐，但武夷岩茶冲泡和品饮是颇有讲究的，方法不当会极大地降低甚至损害武夷岩茶的韵味。如何冲泡和品饮武夷岩茶，我觉得一则联语能较好地解决这个问题：

　　好水　沸水　快出水

　　气香　茶香　杯底香

　　好水：陆羽《茶经》上说：“山溪泉水为上，河上之水为中，井中之水为下。”而现代人要得到这三种水都不方便，因此日常泡茶以用矿泉水或纯净水为好。

　　沸水：将水烧至刚沸腾立即冲泡。

　　快出水：茶叶冲泡后应尽快将茶水全部滤出，不宜浸泡过久。浸泡时间一般在几秒至1－2分钟之间，具体泡多久可根据茶叶量的多少和个人对浓淡的喜好而定。

　　气香：先闻茶水飘出的香气。

　　茶香：再品尝茶水的香味。

　　杯底香：喝完杯中茶后闻闻杯底的香，领略武夷岩茶的韵味。