专家曾作过一项实验，分别用自来水和纯净水冲泡茶叶，结果表明铅和残留物等物质在中性水中的溶解度较低，而在酸性或碱性水中茶叶铅溶解量有所增加，故泡茶应以蒸馏水或纯净水等软性水为上选；若用矿泉水，也要分清它是属于软性水还是硬性水，以软性矿泉水为好；自来水泡茶比前两者效果要差。";
