他介绍，经长期深入研究发现，这些传统茶园用肥也有明显缺陷，其中有些缺陷对茶叶产品的质量卫生安全尤有影响。先说鸡粪和猪粪，这两种肥料肥力虽大，但富含重金属铜，长期使用，茶叶重金属残留将增多，对饮茶者身体健康将有危害。

　　王建伟说，牛粪被普遍认为是比较安全的肥料，但是经试验发现，使用牛粪的茶园容易引来白蚁，对茶树对茶园的破坏作用较大，是风险较大的肥料，一旦发生白蚁，方圆数里的茶园都将受到威胁。

　　至于化肥的利弊，王建伟说这连普通茶农心里也明白。化肥施用简单，肥力立竿见影，但长期使用将导致土壤板结，茶树生长将受严重影响；而且使用化肥，只能助长茶青，但茶青中的有机物质，却无从获得。也就是说，用这种茶青制作的茶叶，质量不会太好，特别是强调有机物含量的铁观音，质量将大