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乌龙茶冲泡功夫深 水质、水温、置茶量有讲究
发布时间 2009-10-06 浏览 25447 次
此时壶中茶汤可均匀巡回倒入小杯中，也可先将壶中茶汤倒入茶盅中再分注小杯，品评者以拇指持杯，中指顶杯，先移至鼻前闻香，稍后再闻，沁人心脾的茶香，清爽宜人，而后可徐试其味。
2.盖杯法：洗净茶具后用开水烫盖杯和品饮杯，投入盖杯2/5或3/5茶叶，高冲水并拂去表面泡沫。一分钟后可闻杯盖香，再将盖放回原处，用拇指、中指拿杯沿，食指压盖顶，提杯，倾斜，将茶汤匀入小杯，速度要快，巡回往复，每泡茶应倾尽，即可品茶汤，先闻香，后试味，每增加一次冲泡，延长5秒钟，以便茶中可溶物浸出。
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