第二把“利刃”是收藏。普洱茶喝的是“陈香”，安溪铁观音批发越老品质越好；而铁观音喝的是“清香”，好茶下树一个月最好就喝完，即使放在冷冻的冰柜里最长也只能放一年。目前，普洱茶收藏增值快。一些茶隔一年就翻一倍。茶店老板举例说，2005年勐海产的第一批沱茶V93,原先的出厂价是20－30元，而现在的批发市价要70－80元，零售价格更是高达100多元。记者在一家茶店看到一块上世纪70年代357克的七子饼，现在售价达到了5000元。茶店老板说，这块饼是他们十多年前才收藏的，当时也就值四五百元。

　　目前，安溪铁观音一大部分顾客就是冲着它的收藏价值，而加入购买普洱茶的行列的。

　　市场起步鱼目混珠

　　有媒体透露，广东的普洱茶市场启动得早，安溪铁观音批发些不法商贩竟不惜采用在阴暗潮湿的臭水沟乃至猪圈发酵普洱茶的手段，以“速成作旧”来假冒“古董”普洱茶。

　　业内人士对普洱茶在厦门的发展也有一些担忧。目前市场刚刚起步，可是部分商家贪图利