泡出好茶要先了解茶

会识别和挑选出好的茶叶，是泡出好茶的前提。正如茶艺师所说：“你不了解茶，又如何能泡出好茶呢？”吴老师说，在茶艺兴趣班里，他会教学员用四种方法判断茶叶的好坏：外形、色泽及香气和味道。好的茶叶，外形完整，碎茶不会太多，每一条都卷得比较紧结；抓一把手里不是轻飘飘的，而是有一定的重量。从颜色上看，干茶的色度要适中；而冲泡出来的茶透明而有光泽，同时还很均匀。从香气上说，干茶要无杂味、异味，还散发着一股鲜嫩茶叶特有的自然清香。而干茶冲泡出来的茶汤，喝起来的味道要很纯正，有足够的浓度、厚度，还要有爽口的感觉。符合这四种条件，就是上好的茶叶了。

　 专