好茶难得-----竺济法
发布时间 2009-12-17 浏览 23244 次
分之水,试茶十分,茶只八分耳。”

就全国来说,中国地大物博,名茶众多,可谓天下处处有好茶,但立足于一地,好茶则少而又少,那难得的好茶实在是大自然的恩赐,是茶人勤劳智慧的结晶,理当格外珍惜。

曾在《中华合作时报茶周刊》上读到一篇《是茶便好》的文章,认为茶人不能太苛刻,不论好坏,有茶即可。这一观点笔者不敢苟同,笔者追求好茶,滋味不正的茶宁可不饮而喝开水、泉水,很多茶叶开罐试泡,茶香不纯者就不会再泡,也不敢送人,所谓“子所不欲,勿施于人”,而留作煮茶叶蛋什么的。试想如果不是饮不厌精,不是精益求精,何谈茶业科技进步?绿茶被世界公认为最佳保健茶类,但很多绿茶茶味偏淡、生青味较浓、不便储藏等缺点已成为绿茶软肋,近年丢失了一些市场,因此还需在品质上下功夫;普洱茶、乌龙茶则各以独特的口味和优势,崛起于市场,形成三足鼎立之势。但后者卫生指标相对较差,达到有机茶标准的少而又少。如果有朝一日,大部分茶叶都能达到优质名茶标准,让人一饮难忘,爱之恋之,则茶香天下,茶人有福矣!

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