二、黑茶既有牢固的传统市场，又有广阔的潜在市场

经过长期的、若干世代的生活实践，边疆少数民族选择了“黑茶”，甚至还有“无‘安化’字号不买”的说法。在藏、蒙、维吾尔等少数民族地区，黑茶的传统市场是相当牢固的。可是，在国内其它大部分地区，广大消费者并不了解湖南黑茶，误认为黑茶都是“粗老茶”。例如，在号称“茶都”的杭州，在上千家大小茶馆里，几乎喝不到一杯安化黑茶。但可喜的是，近些年来，广大茶叶科技工作者，特别是以湖南农业大学施兆鹏教授领衔的科研团队，深入黑茶产区，对黑茶的加工、品质、新产品开发以及功能性成分对人体的保健作用等，进行了深入、系统的研究，取得了创新性成果，揭示了黑茶的独特品质与奇妙功能，为黑茶新市场的拓展，奠定了科学基础。今天，我们正处在一个