阳岭茶产地处于云雾缭绕的高山，是茶叶生长的理想环境。该茶外形条索状，白毫多，以泡后茶色清澈、碧绿，香气浓烈、持久，饮后甘醇润喉，令人神怡等特色而闻名省内外。

　　相传，数百年前，阳岭山上古庙天井旁长有1株大茶树，引来1只白公鸡，早晚栖于其上啼鸣，唾沫落于茶树蔸上，滋润茶树，年长日久，形成阳岭茶特有的色、香、味。古庙和尚采其新叶制茶，沏条后揭开壶盖，雾状水汽形如公鸡，饮时香气浓烈，味甘醇润喉。从此阳岭茶扬名于世。

　　阳岭茶质优，市场需求量日益增大，供不应求。为了满足需要，崇义县建立专业生产组织，发放垦复费，改造旧茶园，建设高标准新茶园，同时逐步进行茶种的提纯复壮和引种工作，进一步扩大产量与提高质量。