的特种茶要三泡，二级以上要二泡，三级以下一般一泡。实质高档茶的耐泡程度是反映品质好坏的标志，但是窨花茶适度的茶，往往容易为鲜度所混淆。所以审评高档茶的时候，不能只一泡就作出品质高低的结认，更因为茶坯品质的优质及吸香能力也有不同，浓度以头窨为主，应让头窨“吃饱”才能有底香，目前不少茶厂采用头窨重窨的办法，配花从每担32斤提高到42斤，有利于浓度的提高，但对中档以下，同是一窨花茶，下同一花量，总是下一级比上一级浓度好，这是由于一级茶坯比较粗松，容易吸收花香（粗松的茶叶组织细胞间隙大，吸香能力迅速）。因此高档茶要提高香气浓度不但头窨花量用足，还要据茶坯的质量增加窨次和下花量为宜。不少茶厂为了增加浓度，采取玉兰打底的办法，在每担茶头窨时拼入0.5—0.7斤鲜玉兰进行调理底香。借用玉兰来“引线”，把茉莉花香带起来，但打底的技术要掌握好，打得好可以达到浓而不“透底”。如果玉兰花打底过量，而透了底，反而降低品质。要提高花茶品质和香气浓度，关键是要严格选配茶坯，各级茶要逐窨下足花量，并严格按工