B 另事将述

工夫茶与小部分潮州小食

天下人知————食在广州，未必懂————味在潮州！！

所言——味，其体现在潮菜和潮州小食！！

君不见，大都市之菜馆，各地名菜争鸣，潮菜必属于高挡菜，其价不菲。很少人吃到正宗潮菜后敢表示怀疑或厌之，这和历家菜、谭家菜一样。当然正宗单丛也受同样礼遇。

鄙人见少，不谈潮菜，唯举一潮州小食————潮州意溪大劳（同音，潮字为“月劳”）饼！！

大劳饼为一普通小食，天下处处有，意之饼凭什么知名？？

劳饼用猪油和绿豆馅精制，以面粉做皮。油用本地，先制三月，装之陶缸，埋入韩江。过月方取，油煎甜品，入口清凉，似嚼绿箭。或好吃其皮，薄之比纸。脆之似缶。（言尽难表