加工是决定茶叶品质的关键工序，茶叶加工厂的环境、设计、车间、设备、卫生等基本技术条件，对保证成品茶质量起着决定性作用。该县的不少茶厂普遍存在“小、散、差”问题，以致造成茶叶香气不足，滋味偏淡、偏苦、偏涩，价格也上不去问题。《意见》指出，要添置先进制茶设备，新建与改造厂房，完善卫生设施，健全管理制度，并对达到标准化建设的茶厂给予适当补助。

此外，该县目前很多乡镇都是以生产名茶雪水云绿为主，品种单调，而且就采收春茶一季，夏、秋茶不采，造成资源的严重浪费，茶园整体效益不高，这一问题在大部分茶区表现突出。同时，单采春茶一季，鲜芽采摘时间紧，以致存在用工难问题。对此，《意见》明确，加大夏秋茶综合开发力度，鼓励企业充分利用夏秋茶资源进行夏秋茶综合开发，加快产品