福建省首席高级技师、国家高级评茶师黄永红认为，传统铁观音具有香气持久、回甘好、耐冲泡等特点，半发酵是安溪铁观音的魅力所在，其花香是六大茶类中最具优势的，因此，回归传统也是顺应市场需求而产生的结果。

有机茶示范基地开工

如果说，浓香型铁观音的复兴，是适应了茶客在口味上回归传统的需求。那么，有机茶的兴起，则可谓是迎合了茶客绿色消费意识的觉醒。

通常来说，有机茶是指在无任何污染的产地，按有机农业生产体系和方法生产出鲜叶原料，在加工、包装、贮运过程中不受任何化学物品污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。近年来，世界农业市场的绿色消费意识日益增长，人们对于食品健康安全的呼吁与日俱增。目前，在欧盟地区和一些发达国家