从最初仅是关注，到逐步了解，而后介入，越来越多的信阳人投身到推广信阳毛尖的事业中来。他们既有发现市场之大的兴奋，又对未来怀抱着愈日达成共识的困惑：行业标准之惑、市场鱼龙混杂之惑、品牌营销之惑，不一而足。

在这种困惑的旋涡中，普洱、铁观音等外省茶叶鱼贯而入。受此冲击，“目前，信阳毛尖在郑州市场的占有率降低到30%。”沈平估计。

于是，原来只营信阳毛尖的信阳茶商纷纷跟风在茶店开设普洱、铁观音等专柜，但沈平不为所动。“我不想去追，绿茶在国内六大基本茶类中是最健康的茶品。在上榜国内十大名茶的绿茶中，信阳毛尖的品质也是最好的。它处于北纬最高纬度的位置，让它的香气超过任何其他绿茶”。

“信阳毛尖一定能够重见天日。”说这话时，沈平的目光祥和而坚毅。为此，他还在店内最显眼的位置打出“为信阳毛尖的复兴而努力奋斗”的横