“当心，茶青被甩出锅了。”边上的人提醒着杰克。杰克摇摇头，似乎在说：“这手艺真难。”

记得老杨说，14岁那年，他开始给炒茶师傅烧柴，18岁正式炒茶，到现在已经干了快52年。而樊生华从事炒茶也已经35年了。不知道杰克听到这些数字心里会怎么想。

手工炒茶？机器炒茶？

对于老茶农来说，他们不太喜欢炒茶机。

“我没有比较过机器炒茶和手工炒茶的好坏，但我认为好的茶叶还是得靠手工炒。再说，用机器炒茶，操作的人也得先懂手工炒茶，否则很难控制质量。”这是老杨的想法。

樊生华的想法和老杨差不多：“机器毕竟是机器，它是按照大致程序来操作的，很多时候出来的茶叶干湿程度或是烘焙程度不均衡