在品饮第二杯时，品茗杯中的菊花下面有莲心作辅垫，从色泽上看，用绿芽尖衬托圆状菊，给人以清新典雅之感；从画面上看，上有菊花浮动又有莲芯下沉之动感；从口感来说，可达到苦后甘来的品茗回味；从药用上讲，更能直到清凉解毒的作用；从寓意上讲，是取天地之精华，富有香味的荷花里长出莲蓬，莲蓬里有莲子，莲子中取莲芯(精华部分)，也体现了“菊花茶道”有着出污泥而不染的精神内涵。

　　手捧新菊花的助泡跟随主泡来至宾客间，随客愿意用小竹夹取菊花泡入自已的品茗杯中，以“纳百福于一家，集精华于一