[color=#0033ff]潮州工夫茶之程式美[/color]

工夫茶之烹法，便能充分表现程式之美。诚如翁著所言：“茶质、水、火、茶具，既一一讲究，苟烹制拙劣，亦何能语以工夫之道？是以工夫茶之收功，全在烹法。”

工夫茶烹法程序：

1、治器

2、纳茶；

3、候汤；

4、洗茶；

5、冲点；

6、刮沫；

7、淋罐；

8、烫杯；

9、洒茶；

10、品茶。

有关潮州工夫茶之程式美，详见《茶史编》，此不赘述。

[color=#0000ff]潮州工夫茶之意境美[/color]

民间根据人的心理特征，对“冲点”、“刮沫”、“洒茶”等关键性程序进行艺术构思，动用概括而又形象的语言，总结出“高冲低洒，刮沫淋盖，关公巡城，韩信点兵”等