果，从科学道理分析起来，根据有很多的。首先，渴的感觉是人体细胞缺水的表现，饮茶可以补充较多的水分。其次，茶水中的化学成分如多酚类、糖类、果胶、氨基酸等与口腔中的唾液发生了化学反应，使口腔得以保持滋润，起到止渴生津的作用；芳香物质挥发时又可带走一部分热量；咖啡碱还可从内部控制体温中枢调节中枢，以达到防暑降温的目的。茶中咖啡碱因为大脑皮质有选择性的兴奋作用，又对控制下视丘的体温中枢的调节起重要作用；再之，茶汤中含有的芳香物质，在它们挥发过程中起着吸热作用；据报道茶叶还促进汗腺分泌，使大量水分通过皮肤上的毛孔渗出并挥发掉的作用。我们知道，每蒸发1克水，就能带走539卡的热量，蒸发的水分越多，散热的效果就越好。这些成分的作用，从根本上对人体的体温调节起重要作用。另外，茶中咖啡碱、茶碱、可可碱的利尿作用，也可带走大量热量，利于体温下降，从而发挥清热消暑作用。茶汤中的多酚类物质结合各种芳香物质，可给予口腔粘膜以轻微刺激而产生鲜爽的滋味，促进睡液分泌，生津而止渴。有研究表明，缺水使人有