唐代著名臣管刘贞亮说茶有“十德”，即“以茶散郁气，以茶散睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼人，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。”可见中国德茶道必须亲临其境，亲尝滋味，调气养身，循规雅志，礼仪待人，既包括饮茶过程中的技艺和美学观点，有包括茶仪茶礼中的这里和道德原则。虽然我国的茶道程式已失传，但以茶交友，以茶雅志，从中央到地方，从官场到民间以深入到了各民族的亿万民众之中。自古至今，都有人提倡以茶代酒，“颇与幽子逢，煮茶当酒饮”。