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其他茶叶沏后倒入茶杯,过一阵子,由清转浊,尤其是西洋红茶,不到十分钟,清茶成为奶茶般的颜色。普洱永不变色,茶楼的伙计把最浓的普洱存于一玻璃罐中,称之为茶胆,等到闲下来添上开水再喝,照样新鲜。
普洱叶粗,不宜装入小巧的功夫茶壶。以茶盅沏普洱最恰当。普通的茶盅,十几二十块钱一个,即使买八九十年前制的,也只不过是一两百元。弄个古雅一点的,每天沏之,眼睛也得到享受。
普洱已成为了香港的文化,爱喝茶的人,到了欧美,数日不接触普洱,浑身不舒服。我每次出门,必备普洱,吃完来一杯,什么鬼佬垃圾餐都能接受。
到外地拍电影,我的习惯是携一个长直形的热水壶,不锈钢做的,里面没有玻璃镜胆,不怕打烂。出门之前放进大量普洱,冲冲水,第一道倒掉,再冲,便可上路。寒冷的雪山中,或酷热的沙漠里,倒出普洱与同事一齐喝,才明白什么叫做分享。
一次