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制茶技术——红茶制造工艺
发布时间 2010-06-04 浏览 28805 次
匀，抖斗中无长条茶，长条茶中无头子茶。
紧门筛与抖筛的作用基本相同，主要是弥补抖筛的不足。通过紧门筛的茶坯规格整齐，因此也称为“规格筛”。对中小种工夫茶的紧门，上级茶12孔，中上级茶11-12孔，中级茶10孔，中下级茶9孔，普通级茶8孔。大叶工夫茶较上述松1-2孔。圆身茶、轻身茶已经经过抖筛的茶坯，为了提条去片，必须再经抖筛，抖筛规格应比紧门筛规格紧1-2孔，如本身茶9孔，圆身茶10孔，轻身茶11孔。
以前使用蔑制手筛。制作手筛技术要求严格，其各号筛的筛孔大小与名称如下表：
手工篇筛名称与规格表
手筛名称
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