(5) 揉捻

揉捻是塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。

球茶整型机

(6) 干燥

干燥可抑制酶性氧化，蒸发水分和软化叶子，并起热化作用，消除苦涩味，促进滋味醇厚。

云香乌龙茶制作过程中各工序使用机械：

热风萎凋机 → 摇青机 → 浪茶振动机 → 茶青 → 筛选机 → 杀青机 → 揉捻机 → 干燥机 → 桶球机 → 揉茶速包机 → 球茶整型机 → 杀菁机 → 揉茶速包机 → 干燥机 → 分级筛