绿雪芽的名字在何时出现，尚无定论，但据说是几个文人相聚给它起的：它细细长长，白茸茸，色翠绿。叫雀舌有其形而无其色，叫银针又有其白而无其绿。一个文人提议叫绿雪芽，这名字既雅又与其品质相称，形色都体现到位，大家一致赞同。从此，绿雪芽的名字就出现在民间。

　　据《中国名茶志》所考证，明代福鼎太姥绿雪芽就已是名茶了。清代周亮工《闽小记》中说：“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒”。“传说中的那棵仙茶树不正与史料记载的是同一棵树吗？不正是我们茶园以其为母本扦插的那棵千年老茶树吗？只不过现在被叫做福鼎大白茶罢了