潜心研究　著作等身

陈椽教授思路开阔，思维敏捷，终身勤于笔耕，著作等身。早在四○年代浙江英士大学任教时，就编着了我国第一部较为系统的高等茶学教材。抗战胜利后，受聘到复旦大学任教，先后编着了《茶叶制造学》、《制茶管理》、《茶叶检验》、《茶树栽培》等四部教材。一九四九年后，他四次主编高等农业院校教材《制茶学》以及《茶叶检验学》，出版了《茶树栽培技术》、《安徽茶经》和《炒青绿茶》等专着，即使在「文革」中，也从未中断过写作，写成了《制茶全书》。一九七七他夜以济日地在病榻上撰写了国内外第一部茶史专着《茶业通史》和《中国茶叶贸易史》、《茶业医药》等三部共一百多万字的巨著向全国科学大会献礼，表达