通常，茶叶加工企业在收购鲜叶时，会放弃水份太重的茶叶，因此茶农在茶叶采摘中养成了下雨天的茶不采、有晨露的茶不采等习惯。现在，杨天炯却提出要洗茶！他认为，眼下，茶产业已经进入现代化发展阶段，从传统农业加工到现代农业加工，着重点肯定会有变化，过去茶叶不需要清洗，因为过去的自然条件更加优越，但现在这些条件变差了，消费者对食品安全更加关注了，那么茶叶就要跟上现代食品加工的步伐，走上绿色、健康、安全的道路。他相信，清洁化的生产是趋势！

前路漫长困难不少

茶叶的清洁化生产，是一项系统工程，包括茶园地址的选择与种植，茶叶加工，茶叶包装、贮藏等各个环节的清洁化。杨天炯长期都在从事茶叶研究，从茶叶栽培到良种化繁育，再到蒙顶山传统名茶工艺的恢复，近年来，他将心血又倾注在了茶叶清洁化名茶生产的研究上。他说，最开始的两年中，研究全部采取人工方式完成，人工洗茶、脱水。研究发现，清洗后再加工的茶叶汤色更加明亮，喝起来滋味醇厚，混度也明显降低。

初步研究证明，