全国人大副委员长李铁映对永春佛手茶有极高的评价，认为其茶性温和，滋味醇正，韵厚香幽，秉性如一，应该是适合知识分子喝的好茶，可称之为“白领之茶”。在郑永煊先生看来，茶品即人品，佛手茶的“佛”字即是“真善美”的诠释，唯真方可称善，唯善方可言美。为人当如佛手茶，不骄不躁，不亢不卑，乐于奉献，始终如一。这也是佛手茶文化的美丽。

目前，关于佛手茶的原始发源地有两种说法，一为安溪县金榜龙虎岩，一为永春县达埔狮峰岩，年代久远，众说纷纭，认真考究起来是要费一番工夫。郑永煊认为，根据他的考究结果，万象山脉东有石鼓镇云居岩，西有达埔镇狮峰岩，西北连接旅游胜地百丈岩，著名的万象山茶场至今存有唐朝御赐制茶的印章，证明佛手茶为贡品，斯时狮峰岩香火鼎盛，僧侶众多，广种佛手茶，最后普及到周边村民，家家种植。现在，铁观音的“原产地标志”，已被安溪县成功